SUR-MESURE by Vincent Vervisch

Vous avez envie de mettre les petits plats dans les grands, de vous offrir un plaisir délicieusement gourmand, sans bouger de chez vous et sans même lever le petit doigt ? Appelez Vincent Vervisch : il se mettra en quatre pour vous. Tour à tour chef d’hôtels de luxe et propriétaire de tables gastronomiques à Bruxelles, le meilleur artisan cuisinier de Belgique (2011), s’est fait connaître en Alsace aux fourneaux du Relais de la Poste de La Wantzenau, avant de créer Sur-Mesure, en 2019. Ce n’est plus le client qui vient au chef, mais le chef qui vient au client. Vous lui faites part de vos rêves les plus fous – autour du homard ou de la truffe… – vous lui fixez une fourchette de prix et le chef arrive avec ses assiettes qu’il n’a plus qu’à dresser. Sans jamais oublier ce qui a fait sa réputation : le bon produit, la valeur technique et l’art visuel. Les betteraves, les carottes, les poireaux viennent de son jardin d’Illkirch, les cerises et les mirabelles des vergers de sa belle-famille, en Moselle. Vous ne savez pas sur quoi le lancer ? Proposez-lui de travailler autour du thé et du cigare. Vos amis vont être épatés.